Katy Garbuz nasce a Kazan, in Russia. Qui si diploma presso la Fine Arts School & Banking, poi si trasferisce a Cambridge per studiare fotografia e l’anno successivo si iscrive al corso triennale in Fashion Styling di Istituto Marangoni London. Nel frattempo, svolge numerosi stage e matura esperienze lavorative collaborando con prestigiosi brand come Tom Ford, Mawi, Temperley London, la rivista Idol e Browns Focus.

Dopo il diploma trascorre un anno a Parigi, studia alla Sorbonne e lavora per Temperley London. Si trasferisce poi a Kiev, dove le viene offerto di curare il corso di Fashion Styling del Kiev Fashion Institute. Nello stesso periodo diventa anche stylist personale di Daria Shapovalova e, poco dopo, art director per Mercedes Benz Kiev Fashion Days, che include Fashion Scout London, Kiev & Paris.