Der Studiengang bildet eine neue Generation von Fachkräften aus, die in der Lage sind, das Erlebnis des Luxus-Gastgewerbes zu gestalten, zu interpretieren und zu kommunizieren, einschließlich Luxusrestaurants, Wein und Essen sowie des Schlüsselsegments Wellness. Der dreijährige Studiengang integriert kreative, kulturelle und strategische Fähigkeiten, um das Gastgewerbe als ein narratives, multisensorisches und emotionsgetriebenes Ökosystem zu verstehen.
Im ersten Jahr werden die Studierenden in die Grundlagen des Gastgewerbes als kulturelles, erfahrungsbezogenes und symbolisches System eingeführt. Das Hotel wird nicht nur als physischer Raum erforscht, sondern als Ort der Erzählung, Wahrnehmung und Wertschöpfung. Die Studierenden lernen, wie Umgebungen und Dienstleistungen interagieren, um Emotionen und Erinnerungen zu erzeugen, und wie sie diese kommunizieren können.
Das zweite Jahr markiert den Übergang von der Kultur zur Strategie. Das Gastgewerbe wird als komplexes Geschäftssystem analysiert, in dem Erfahrung, Marke, Betrieb und finanzielle Leistung eng miteinander verbunden sind. Die Studierenden lernen zunächst, was das Gastgewerbe ausmacht, und anschließend, wie es gestaltet, positioniert und verwaltet wird. Der Schwerpunkt verlagert sich auf die Untersuchung, wie Wert über die gesamte Customer Journey geschaffen wird und wie strategische Entscheidungen die Zufriedenheit, Loyalität und Rentabilität beeinflussen.
Das dritte Jahr nimmt eine systemische und zeitgemäße Perspektive auf das Gastgewerbe ein. Die Studierenden erkunden das Hotel als offenes Ökosystem und befassen sich mit technologischen Innovationen, strategischem Veranstaltungsdesign, Personalmanagement und Projektmanagement. Das Service-Design entwickelt sich zu einem ganzheitlichen Ansatz, der Food & Beverage und Spa-Services, Einzelhandelsaktivitäten, lokale Partnerschaften, Nachhaltigkeitspraktiken und regenerative Gastfreundschaft umfasst und in der Entwicklung eines umfassenden Abschlussprojekts gipfelt.
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