Verónica realizó el curso de tres años de Fashion Business en el Istituto Marangoni de Milano y se graduó en 2005. Emprendió su carrera profesional en aquel mismo año, trabajando como product manager para varias empresas de moda , pero es en el año 2007 que dio el gran paso, cuando asumió importantes funciones de directora creativa y  de coordinadora para la línea de accesorios en piel para hombre en Hugo Boss. Después de 5 años, en 2012, comenzó una nueva aventura y se trasladó a Amsterdam para entrar en el equipo de Karl Lagerfeld , donde trabaja como gerente de producto de la línea de calzado , de las prendas en piel y de los accesorios para hombres y mujeres.

Su carrera la llevó más tarde a Hong Kong para trabajar en Giorgio Armani Operations como Directora de I+D y, posteriormente, Coordinadora de bolsos, SLG y accesorios textiles. Posteriormente, trabajó como Responsable de Sostenibilidad para LABELL-D en el Reino Unido.